Piattaforma per acqua, gas e calore
Molte persone associano il coregone a un menu di pesce pescato localmente. È comprensibile, dato che il coregone è considerato il «pesce pane» per eccellenza. In realtà, il suo declino è allarmante. Negli anni 1990, all'anno venivano pescate 1500 tonnellate di coregone nei laghi svizzeri; nel 2019, la cifra era di 486 tonnellate. A titolo di paragone, attualmente vengono importate annualmente 80.000 tonnellate di pesce e frutti di mare.
I coregoni sono pesci affascinanti, persino misteriosi. Come veri maestri dell'adattamento, sono in grado di adattare il loro habitat, il cibo, il sito di deposizione delle uova e la stagione della deposizione delle uova alla rispettiva situazione. Grazie a questa ammirevole versatilità, si possono trovare in tutti i più grandi laghi svizzeri, anche se oggi in numero notevolmente inferiore rispetto al passato. Attualmente si conoscono circa 24 specie diverse di coregone. I coregoni sono molto timidi, amano l'acqua fredda, vivono in banchi nelle profondità dei laghi - e sono difficili da fotografare e filmare. Nulla sfugge ai loro distintivi grandi occhi e alle loro caratteristiche linee laterali; percepiscono anche i più piccoli movimenti nell'acqua.
I banchi argentei di coregoni che brillano meravigliosamente nell'acqua sono un tesoro prezioso. «Il coregone è un ambasciatore della diversità delle specie, anzi della biodiversità nel suo insieme», dice Roberto Zanetti, presidente centrale della Federazione Svizzera di Pesca. Questo pesce così adattabile è una vittima del deterioramento delle condizioni di vita nelle acque. «Le cifre devono farci pensare». Attualmente rimangono 24 specie in Svizzera e un terzo è invece già estinto.
«La ragione di questo massiccio declino è il forte deterioramento degli habitat», dice David Bittner, direttore della FSP. In particolare, l'ossigeno è diventato troppo scarso nelle zone profonde e nelle zone di deposizione delle uova a causa dell'eccessivo carico di nutrienti di molti laghi durante il secolo scorso. In laghi come quelli dell'altopiano lucernese e argoviese, gli stock esauriti hanno potuto essere mantenuti solo con metodi di riproduzione artificiale. La riproduzione naturale è fortemente limitata a lungo termine. «I nostri coregoni hanno molto di più da affrontare», dice Bittner, citando le rive artificiali e l'inquinamento chimico.
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