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Il lucioperca è uno dei pesci più affascinanti delle acque svizzere. Ciò che lo rende ancora più sorprendente è che si tratta di un «trapiantato». Ha iniziato a diffondersi nel nostro Paese solo circa sessant'anni fa. Fortunatamente, nessuno gli rimprovera di essere un immigrato. Anche dove vivono in gran numero: nei laghi di Morat, di Gruyère, di Schiffenen, di Sihl, di Costanza e nel lago di Lugano. Ma è di casa anche in molti fiumi, laghi di sbarramento e canali dell'Altopiano centrale.
«Il lucioperca è un pesce davvero bellissimo», afferma entusiasta David Bittner, amministratore della Federazione Svizzera di Pesca. Sembra un animale favoloso uscito da un libro di fiabe: il suo aspetto maestoso è dovuto alle due pinne dorsali separate, la cui anteriore è dotata di vistose spine. Le sue squame leggermente scintillanti, i grandi occhi e la bocca ampiamente sporgente gli conferiscono
un'aria di nobiltà.
Ma il lucioperca è davvero tremendo! Grazie ai suoi occhi penetranti, anche di notte, e alla sensibilità della sua linea laterale, che percepisce la minima variazione di pressione, è un eccellente cacciatore, superiore alla maggior parte delle sue prede. Inoltre, come i lupi, il lucioperca si muove in branco, circondando la preda in modo coordinato e attaccando all'improvviso.
Ma il lucioperca può anche essere diverso. Durante la stagione riproduttiva, il maschio costruisce un nido su un fondo di ghiaia o sabbia, spesso vicino a strutture sommerse come le radici. Attira una femmina che deposita le uova in questo nido. Dopo la deposizione delle uova, il maschio rimane a sorvegliarle ferocemente e a proteggere aggressivamente dai predatori gli avannotti appena nati.
Il lucioperca è molto apprezzato dai pescatori professionisti e dai pescatori ricreativi. Inoltre, i suoi filetti bianchi e senza lische sono i preferiti dagli chef stellati. È quindi ancora più deludente che nelle acque svizzere se ne possano pescare solo circa 10 tonnellate all'anno. L'elevata domanda può essere
soddisfatta solo dall'acquacoltura e dalle importazioni. «Questo dovrebbe farci riflettere», afferma Daniel Jositsch, presidente centrale della Federazione Svizzera di Pesca.
(Fonte: FSP Federazione Svizzera di Pesca)
La FSP richiede misure di protezione
In virtù della sua capacità di adattamento, il lucioperca è una delle poche specie ittiche in grado di sopravvivere da sola. «Ma dobbiamo sfruttarlo in modo sostenibile, per questo abbiamo bisogno di misure di protezione», spiega David Bittner, amministratore della Federazione Svizzera di Pesca. Più generalmente, la FSP vede il lucioperca come un messaggero, sottolinea il presidente centrale Daniel Jositsch: «Vogliamo che tutti i pesci in Svizzera ricevano maggiore attenzione e considerazione». Il fatto che tre quarti di essi siano sulla lista rossa dovrebbe darci più di uno spunto di pensiero. Jositsch si aspetta anche che le autorità siano più aperte «verso le specie ittiche non autoctone che non danneggiano la nostra flora e fauna».
Per saperne di più, consultate il dossier «Pesce dell'anno» della Federazione
Svizzera di Pesca:www.sfv-fsp.ch → Pesce dell’anno → Lucioperca
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